Les étudiants en art culinaire du CCNB – Campus d’Edmundston passent à l’action pour soutenir la collectivité pendant la pandémie

Au cœur de la pandémie, la solidarité communautaire s’est avérée essentielle. Au Collège communautaire du Nouveau-Brunswick (CCNB) – Campus d’Edmundston, les étudiants des programmes Art culinaire et Cuisine professionnelle l’ont bien compris.

En février 2021, les résidents et le personnel du Manoir Belle Vue et de la Villa des Jardins, ont été durement touchés par la pandémie. Elles ont dû toutes deux fermer leurs cuisines. Les étudiants du CCNB ont alors décidé de mettre en pratique leurs apprentissages en soutenant les membres de leur collectivité.

Ils ont commencé à préparer des repas pour les résidents, et quelques semaines plus tard, ils en étaient à livrer au total 630 repas par jour.

« On a constaté un élan de solidarité exemplaire chez les étudiants en cuisine, témoigne le chef Stéphane Tesson, qui enseigne au CCNB. Leur contribution à ce formidable projet communautaire les a motivés. Ils ont pu mettre en pratique leurs apprentissages et effectuer leur stage dans un environnement connu. Cela leur a procuré une expérience concrète. »

Pour l’étudiante en art culinaire, Joanie Sivret, originaire de Charlo au Nouveau-Brunswick, l’aventure a été inoubliable.

« C’était comme travailler dans un vrai restaurant, mais c’était surtout touchant de venir en aide à des personnes dans le besoin. Cela a donné encore plus de valeur à notre travail, et la reconnaissance de la collectivité nous a rendus heureux. »

« L’esprit de solidarité s’est répandu dans toute la collectivité », ajoute le chef Tesson.

« J’ai reçu  des appels d’anciens étudiants, de propriétaires de restaurant et d’entreprises de la région. Tous voulaient contribuer d’une façon ou d’une autre. »

Une entreprise d’Edmundston, Enseignes Pattison, a voulu souligner l’engagement des étudiants, qui ont travaillé plus de 2 700 heures sous la supervision de leurs enseignants, les chefs Stéphane Tesson et Sylvain Boucher. En mars 2021, elle a annoncé qu’elle offrirait des bourses d’études totalisant 10 000 $. Chaque étudiant a reçu une bourse individuelle de 300 $ à 850 $, en fonction du nombre d’heures investies dans le projet.

« Les résidents des foyers de soins de la région sont, pour la plupart, des personnes qui ont été des bâtisseurs importants, ayant contribué au développement de notre communauté, a déclaré Christian Duguay, directeur de l’exploitation, Enseignes Pattison. Voilà pourquoi nous avons mis sur pied la bourse « Compassion communautaire », qui vient démontrer notre appréciation envers le dévouement des étudiantes et des étudiants du Campus d’Edmundston, et reconnaître leur engagement communautaire pendant cette pandémie. »

Cette association entre le CCNB et une entreprise locale correspond entièrement à la vision d’Avenir NB, qui favorise la collaboration entre le milieu des affaires et les étudiants du Nouveau-Brunswick. Grâce à l’apprentissage expérientiel, les étudiants acquièrent une expérience pratique tout en contribuant au développement de leur collectivité.

« Je profite de l’occasion pour remercier sincèrement nos étudiants en cuisine, nos chefs Stéphane et Sylvain, notre chef de département Michel Therrien, et toute l’équipe du Campus d’Edmundston, pour leur travail dévoué, a déclaré Alain Lamarre, directeur du CCNB – Campus d’Edmundston. Je tiens aussi à remercier toutes les personnes et les organismes qui nous ont aidés, ainsi que la haute direction du CCNB, qui nous a soutenus de façon inconditionnelle dans cette initiative. »

Pour en savoir plus sur les occasions d’apprentissage expérientiel au Nouveau-Brunswick, les employeurs et les étudiants intéressés pourront lire d’autres témoignages à https://avenirnouveaubrunswick.ca/ pendant la semaine Avenir NB RBC, qui aura lieu du 24 au 28 janvier 2022.